عملیات برداشت پسته از سطح 563 هکتار  باغات بارور پسته شهرستان سربیشه آغاز شد و پیش بینی می شود امسال بیش از 500 تن پسته به ارزش 600 میلیارد ریال در این شهرستان برداشت شود. برداشت پسته در شهرستان از نیمه دوم شهریورماه آغاز و تا نیمه دوم مهرماه بطول می انجامد. ارقام تجاری پسته شهرستان شامل ارقام فندقی، اکبری، کله قوچی و احمدآقایی می باشد. سطح زیر کشت پسته شهرستان 1094 هکتار می باشد که از این سطح 563 هکتار باغات بارور و میزان 531 هکتار باغات غیر بارور می باشد. در حال حاضر 2 ترمینال ضبط و جمع آوری پسته  در شهرستان مشغول فعالیت می باشد که با توجه به روند رو به رشد توسعه باغات پسته در این شهرستان، نیازمند سرمایه گذاری در خصوص فرآوری و بسته بندی  و توسعه صادرات این محصول می باشد.